Vet du hvordan du spiser lilla søtpoteter på forskjellige måter?
Lilla søtpoteter (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) kalles også svarte søtpoteter, og fruktkjøttet er lilla til mørk lilla. I tillegg til næringsstoffene til vanlige søtpoteter er de også rike på selen og antocyaniner. Antocyaniner er en av de viktigste råvarene til lilla søtpoteter.
Lilla søtpoteter er rike på protein, stivelse, pektin, cellulose, aminosyrer, vitaminer og ulike mineraler, samt selen og antocyaniner. Lilla søtpoteter er rike på næringsstoffer og har spesielle helsefunksjoner. Proteinet og aminosyrene i dem er veldig enkle å fordøye og absorberes av menneskekroppen. Det rike vitamin A kan forbedre synet og hudens slimhinneepitelceller, og vitamin C kan få kollagenproteinet til å syntetiseres normalt, og forhindre og behandle forekomsten av skjørbuk. Antocyaniner er naturlige og kraftige frie radikaler.
Selen og jern i lilla søtpoteter er essensielle elementer for at menneskekroppen skal motstå tretthet, anti-aldring og blodtilskudd. Spesielt er selen kjent som "kongen av anti-kreft". Det absorberes lett av menneskekroppen og kan forbli i serumet for å reparere myokardiet, forbedre kroppens immunitet, fjerne frie radikaler i kroppen, hemme syntesen av DNA i kreftceller og delingen og veksten av kreftceller, og forhindre forekomsten av kreftformer som magekreft og leverkreft.
Lilla søtpoteter er rike på kostfiber, som kan fukte tarmene og fremme tarmbevegelser; de er rike på selen og antocyaniner, som kan motstå aldring. De har sin egen sødme, som er flott for jenter som ønsker å gå ned i vekt eller erstatte hvit ris som stiftmat. Og lilla søtpoteter kan virkelig dampes og kokes, med en rekke metoder og vakre farger. De er bare skatter! Jeg vil dele med deg noen av mine favoritt lilla søtpotetmetoder, den typen du ikke blir lei av å spise på en uke.
1. Lilla søtpotet dampet kake
Ingrediensliste
150 g lilla søtpotetpuré, 3 g gjær, 200 g mel
3 røde dadler, litt osmanthus (valgfritt), 20g sukker
1. Skrell den lilla søtpoteten og damp den. Tilsett sukker mens det er varmt, mos det, og la det avkjøles til senere bruk
2. Vei melet, tilsett gjær, og ha i den avkjølte lilla søtpoteten
3. Tilsett vann i små mengder og flere ganger, bland godt til det ikke er tørt pulver, og gjær på et varmt sted
4. Gjær til den er dobbelt så stor som den opprinnelige størrelsen og ha den i formen
5. Ha den i kjelen med kokende vann og damp i 30 minutter. Når du damper, pakk formen inn med plastfolie eller dekk den med et lokk for å hindre at vanndamp kommer inn. Etter damping, dekk lokket i 2-3 minutter før du åpner det.
2. Lilla søtpotet glutinous riskake
60 g ren melk, 50 g klebrig rismel, 22 g melkepulver, 100 g lilla søtpotet, passende mengde kokosflak
1. Skrell og skjær den lilla søtpoteten i skiver, damp den i en kjele og trykk den til en pasta med en liten skje
2. Tilsett melk, rør godt med en slikkepott, tilsett melkepulver (hvis du liker det søtere, kan du tilsette kondensert melk), tilsett klebrig rismel og elt det til deig
3. Del opp i små kuler på ca 25g hver, legg dem i en dampkoker, og damp dem i 15 minutter
4. Ta en dampet lilla søtpotetball, rull den i en sirkel av kokosflak, og den er ferdig
Ok, faktisk er det mange måter å lage lilla søtpoteter på, for eksempel lilla søtpotet eggterter, lilla søtpotet sago, lilla søtpotet hvit soppsuppe, etc.
Lilla søtpotetmel er laget av fersk og høykvalitets lilla søtpotet, behandlet ved skrelling, tørking og andre prosesser. Den beholder alt tørrstoffet til den lilla søtpoteten bortsett fra huden: protein, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og kostfiber.